Дафна Гиннесс родилась в 1967 в семье владельцев пивной компании Guinness. С детства путешествовала, в раннем возрасте любила проводить время в Испании в доме Сальвадора Дали. Юность Гиннесс прошла в Нью-Йорке в окружении таких знаменитых деятелей культуры, как Энди Уорхол и Ян Шрагер. В 2006 году в сотрудничестве с лондонским Dover Street Market запустила собственную линию одежды, под названием Daphne. В 2009 выпустила аромат совместно с Comme des Garçons. С 16 сентября 2011 года по январь 2012 года в нью-йоркском Fashion Institute of Technology проходила выставка Daphne Guinness on View.