Осенью особенно хочется провести вечер в уютном месте, порадовать себя изысканным ужином и приятным коктейлем. Идеальный вариант – наслаждаться всем этим, смотря в окно и любуясь ночными огнями города: у гостей ресторана RAY есть возможность испытать все эти маленькие радости гедониста сразу.
Известно, что food-локации с «говорящими» названиями обречены на успех: у ресторана RAY оно имеет два значения. В переводе с английского слово означает «луч», а побуквенно расшифровывается как Restaurant And You. Действительно, в RAY не находишь ничего лишнего – интерьер выполнен в скандинавском стиле, с выверенными линиями и без отвлекающих деталей. Из окон открывается панорамный вид на Киев, которым можно наслаждаться в любое время дня, сидя с бокалом вина и пробуя сет от шеф-повара. Рекомендуем начать с грибного консоме, продолжить черноморским калканом с трюфельным кремом и завершить домашними профитролями.
[su_slider source=»media: 275959,275958,275950,275945″ limit=»82″ width=»1460″ height=»1000″ title=»no» pages=»no»]
У RAY интересная концепция – заведение делится на зону бара и зону ресторана. RAY BAR открыт с 8.00 и до 24.00: здесь можно позавтракать, забежать на обед или перекусить в перерыве между походами по магазинам, а также выпить вкусного коктейля в любое время суток.
Меню ресторана RAY разработано бренд-шефом датчанином Каспером Гаардом и шеф-поваром Кристианом Клоусоном. Они сделали главный акцент в меню на его сезонность: список блюд часто меняется благодаря включению новых, где сезонный продукт – это основа для удачного вкусового сочетания. Так в меню появился микс из овощей с авокадо, холодный суп с на основе миндаля с виноградом и множество других блюд с обязательной привязкой к локальности и сезонности.
Кристиан Клоусон, шеф-повар ресторана RAY
В заведении действуют специальные предложения: к примеру, сейчас гости могут заказать завтрак в RAY и получить к нему освежающий фреш бесплатно. В течение дня в баре можно попробовать блюда, приготовленные на открытой кухне. Предлагается обширное меню пит (со скумбрией, овощами гриль, куриным паштетом), пиццетт (с мидиями, овощным миксом) и киш «Лорен» (с кроликом, артишоками, лососем). Придя с детьми, их можно угостить сбалансированными и питательными блюдами: куриной грудкой с пюре, вкуснейшими митболами или овощным супом.
[su_slider source=»media: 275888,275889,275897,275893″ limit=»82″ width=»1460″ height=»1000″ title=»no» pages=»no»]
Позаботились здесь и о сытных бизнес-ланчах. Они состоят из трех блюд: стартер, суп и основное. Любопытная особенность – два блюда в каждой категории постоянны, а третье меняется каждый день.
Следуя в зону ресторана, гости проходят через «винный коридор»: в 28 шкафах поддерживают правильный уровень температуры для разных видов вин Италии, Франции, Португалии. В таких условиях вкус вина раскрывается лучше, а его нотки подчеркивают изысканность блюд. Гурманы пробуют сладкое мясо ягненка с фуа-гра и копченым сыром – оно буквально тает во рту – или же выбирают отменное филе телятины с молодыми овощами. Завершить гастроопыт стоит одним из десертов (самый необычный – шоколадно-свекольный мусс с разноцветной меренгой) и бокалом вина, наслаждаясь огнями вечернего города.
[su_slider source=»media: 275913,275914,275927,275923,275917,275919″ limit=»82″ width=»1460″ height=»1000″ title=»no» pages=»no»]
Помимо прочего, в RAY гордятся разнообразной коктейльной картой. Бармены заведения стремятся отойти от надоевшей классики и предлагают вместо нее авторские рецепты и твисты на уже известные напитки. То, что карта разбита на разделы «Виски», «Ром», «Текила» и другие – в зависимости от того, какой ингредиент лег в основу коктейля, – позволяет не растеряться и найти вариант себе по душе.
Что тут скажешь? Именно новаторский подход и отношение к еде как к виду искусства выделяют RAY на food-карте Киева. Кажется, звезды наконец сошлись, и высокая кухня, изысканные напитки, демократичные цены и вдохновляющая обстановка соединились в одном гастрозаведении в центре города.
Фото: Дмитрий Михайлович
Читайте также:
Джастин Тимберлейк в купальном костюме в трейлере фильма Вуди Аллена
На обложке Vogue Italia впервые появилась модель старше 60-ти
