За что остерия Gucci в Беверли-Хиллз получила звезду Мишлен

Мы давно привыкли, что каждая новая коллекция Gucci – это впечатляющее шоу, эмоции и запоминающиеся образы.  То же самое касается и других проектов итальянского модного Дома, даже если это закусочная в Беверли-Хиллз. 

28 сентября гид Мишлен наградил остерию Gucci Osteria da Massimo Bottura, расположившуюся на крыше фирменного магазина Rodeo Drive, звездой Мишлен.

Шеф-повар ресторана – молодой итальянец Маттиа Агацци под руководством знаменитого Массимо Боттура создает блюда, конечно же, итальянской кухни из местных калифорнийских продуктов. 

Какие блюда привлекли внимание инспектора Мишлен?

Перед прочтением просим вас поужинать, иначе описание блюд может вызвать обостренное желание оказаться в Gucci Osteria da Massimo Bottura или просто на кухне.

 Во-первых, Insalata mare – салат из сладких морских гребешков, кальмаров и лобстеров, заправленных оливковым маслом, свежим хреном и стриженной редькой, сложенной в виде лепестков. 

Затем «ризотто, замаскированный под пиццу» – рис, украшенный ароматным томатным пюре, сливочной страчателлой и обожженной каперсовой пылью, которая придает блюду вкус обугленной корочки.  «Поверхность ризотто была оформлена как абстрактная картина», — отметил гид. «Вкусы были очень приятными, а внешний вид — исключительно креативным». 

Далее последовала паста тортеллини. А из десертов под проверку попал «Чарли Марли» – шоколадный ганаш вместе с фундуком, воздушным рисом, мисо-карамелью и шоколадным сорбетом.

«Это было очень сложное время для мировой индустрии гостеприимства, и мы были вынуждены закрыться всего через несколько недель после открытия и открыться снова через несколько месяцев. Команда, тем не менее, оставалась целеустремленной, сплоченной и целеустремленной, чтобы создавать стильные и содержательные блюда. Нам повезло, что у нас есть одни из лучших ингредиентов в мире, и мы любим исследовать Лос-Анджелес и великий штат Калифорния », – рассказывает шеф-повар Маттиа Агацци. 

Всего у Gucci три закусочных – в Беверли-Хиллз, Флоренции и Токио. Первый Gucci Osteria расположен во Флоренции и также удостоен звезды Мишлен в 2019 году. 

К слову, ресторан от Модного дома – не изобретение Gucci, но бренд первый получил такое признание критиков.